Franchise LEVAIN, LE VIN

Apport personnel
50 000 €

Implantations
1

Franchise LEVAIN, LE VIN

Bar à Vins de Vins natures et pains fait maison

Levain Le Vin propose à manger et à boire pour le plaisir des papilles dans un espace convivial.

Apport personnel
50 000 €

Aide au financement
Non

Investissement global
150 000 €

Droits d'entrée
25 000 €

Type de contrat
Franchise - 3 ans

CA réalisable après 2 ans
200 000 €


Apport personnel
50 000 €

Implantations
1
  • Redevance de fonctionnement :
    3% du CA HT
  • Redevance publicitaire :
    0 €
  • Royalties :
    0 €
  • Surface moyenne :
    70m² hors stockage

Présentation du concept
LEVAIN, LE VIN

Les Français adorent le pain, la charcuterie, les fromages et les vins. C’est ainsi que l’enseigne Levain le vin a fait le choix d’associer tous ces produits sur sa carte, que l’on peut apprécier sur place ou à emporter. Vous aussi, intégrez un marché porteur en devenant franchisé de la marque.

Caractéristiques du concept Levain le vin

Dans des lieux animés par le patron, les clients découvrent une vaste gamme de pains aux levains et de vins naturels, de la charcuterie et des fromages de qualité, ainsi que des produits d’épicerie fine à consommer sur place ou à emporter. Un positionnement qui permet de séduire les papilles du plus grand nombre et d’assurer la rentabilité du point de vente, grâce à la forte marge dégagée sur la sandwicherie et la vente complémentaire de vins. Les franchisés Levain le vin apprécient également la diversité de leurs journées et le contrat de courte durée.

Formation et assistance des franchisés

La franchise Levain le vin se base sur les valeurs humaines de l’artisanat et ambitionne un développement tout aussi humain. Pour elle, la satisfaction et l’épanouissement du franchisé sont essentiels. Avant d’ouvrir votre restaurant Levain le vin, vous vous verrez proposer une formation sur mesure concoctée en fonction de vos besoins. Vous pourrez également vous appuyer sur l’aide de la tête de réseau au stade de la recherche et de l’aménagement de votre point de vente, de la prise de contact avec les fournisseurs ou encore au démarrage de l’activité.

Formations et assistance

Levain, Le Vin vous forme et vous accompagne :

 

  • Mise en place d'un plan de formation adapté en concertation avec le franchisé.
  • Fourniture du DIP
  • Signature du précontrat et début de la formation,
  • Immersion complète avec le créateur de levain le vin,
  • Tous les aspects de l'activité sont vus et appréciés directement en situation concrète par le franchisé,
  • Formation complète sur le pain : qualité des farines, pétrissage, hydratation, façonnage, fermentation, cuisson, conduite d'un levain.
  • En parallèle aide à la recherche de fonds de commerce, à l'élaboration du business plan.
  • Choix des matériels
  • Mise à disposition des outils de gestion administratifs et financiers
  • Signature du contrat de franchise et début de l'aventure,
  • Aide à la sélection des fournisseurs,
  • Aide au démarrage avec un suivi opérationnel sur le 1er mois d'activité.
  • Assistance pendant tout le temps du contrat

Profil du candidat

 Avez-vous le profil pour rejoindre Levain, Le Vin ?

  • Une forte appétence au goût des produits le plus souvent fermentés, à la convivialité d’un commerce de proximité, à la créativité de l’artisanat, à la satisfaction du client,
  • Une envie de fabriquer de ses propres mains,
  • Un investissement total qui, seul, permettra la réussite d’un concept basé sur la personnalisation des produits et l’échange avec le client,
  • Une capacité naturelle à partager les valeurs de Levain Le Vin et à développer l’enseigne Le Levain Le Vin pour son objectif du plaisir de la table.

Historique

Levain Le Vin est né suite à l'intérêt que je porte aux produits fermentés, aux produits vivants.
J'avais déjà une appétence pour la boulangerie et la fabrication du pain que j'ai peaufiné par un stage à l'EBP puis la sélection des meilleurs process de fermentation.
J'ai également suivi une formation diplômante à l'Ecole du Vin en tant que sommelier/caviste.

En 2016, levain le vin ouvre sa première boutique. Très rapidement je sens que le concept interpelle, attise la curiosité.
Dès la 2ème année je dépasse les objectifs fixés.
La 3ème année continue de voir l'activité progresser et entérine définitivement la validité du concept et son dimensionnement.

Levain le vin reste et restera sur un dimensionnement à taille humaine convivial et artisanal c'est pourquoi la volonté n'est pas de développer levain le vin en ouvrant une boutique plus grande mais en dupliquant le concept dans le cadre d'un réseau de franchisés.