Franchise LA CÔTE ET L’ARÊTE

Ouvrir son propre restaurant La Côte et l’Arête

Le concept de restauration La Côte et l’Arête est né en 2009 avec l'ouverture d'un premier restaurant à Aucamville. Il s'agit d’une enseigne spécialisée dans les viandes grillées au feu de bois et le poisson à la plancha.

Chez La Côte et l’Arête, les restaurants servent une cuisine 100% maison basée sur les produits frais et de qualité. Ces derniers sont surtout connus pour leur viande grillée au feu de bois et leur poisson à la plancha. Les produits proposés présentent un bon rapport qualité / prix. De plus chaque restaurant de l'enseigne possède une cave de maturation vitrée afin de maturer les viandes durant 20 jours.

Les restaurants La Côte et l’Arête possèdent tous une décoration soignée et moderne. Mais chacun d'entre eux possède un décor qui lui est propre afin de s'éloigner de l’image d'une chaîne de restauration. C'est le responsable en décoration de l'enseigne qui aménage les points de ventes avec l'accord du futur franchisé.

L'expansion de l’enseigne s'explique par des plats aimés de tous ainsi qu'une carte simple. De plus la cuisine est savoureuse et chaque restaurant possède un style qui lui est propre. La Côte et l’Arête donne plus l'image d'un restaurant traditionnel que d'une chaîne. La franchise se développe en région toulousaine et souhaite investir tous le territoire français.

En tant que nouveaux franchisés, vous bénéficiez d'une formation qui se déroule durant 15 semaines. D'abord vous passez 5 semaines à être formé à la cuisine. Ensuite vous débutez une formation de 10 semaines pour étudier le service en salle ainsi que la gestion d'un restaurant. Finalement le réseau vous épaule lors du recrutement de votre équipe.

Profils recherché par La Côte et l’Arête :

• Un apport minimum de 150.000 euros.
• Une expérience de la franchise.
• Aucune expérience dans la restauration demandée.

La COTE ET L'ARETE vous forme et vous accompagne :

Parce qu’un projet de cette ampleur ne se prend pas à la légère, on vous accompagne dans toutes les démarches nécessaires. De la recherche du local, au recrutement, à la formation et sans oublier l’ouverture… Notre réseau de restaurants vous permettra de ne jamais vous sentir seul dans cette aventure.

Ça commence directement avec 10 semaines de formation pour vous et 5 semaines pour vos salariés ! 

Le métier principal étant la restauration, le début de la formation aborde les différents postes de la cuisine et sa gestion.

Ensuite l’essentiel de la formation portera sur le service en salle et de la gestion du restaurant ( accueil, tenue, comportement, comptabilité, ressources humaines, encaissement, gestion des stocks, etc…).

Une fois cette formation terminée le groupe aidera chaque franchisé à recruter leur personnel pour avoir une équipe compétente et apte à faire tourner un restaurant La Côte & l'Arête.

La COTE ET L'ARETE recherche ses franchisés

La connaissance de la restauration est un plus mais n'est pas forcément nécessaire car elle sera enseignée durant la formation de 10 semaines, il devra avoir de l'expérience en Management ainsi qu'en gestion d'un centre de profit.

Quand nous nous sommes lancés dans l'aventure en 2009, il faut avouer qu'on ne connaissait franchement rien à la restauration. 

Notre premier restaurant, La Paillote, nous a permis de mettre au point et de tester le concept des futurs restaurants La Côte & l'Arête.

On a ensuite affiné notre offre et notre concept en ouvrant notre premier La Côte & l'Arête à Labège en 2012. Et comme ça marchait bien, on a décidé de ne pas s'arrêter là… En 2014 on ouvre Montauban puis un restaurant dans le centre-ville de Toulouse. 

En 2016, après l'ouverture de 4 restaurants en propre, on a eu envie de sortir de notre zone de confort et de se lancer dans le développement en franchise. 

• 2009 : Ouverture du restaurant La Paillote (même concept mais avec enseigne différente),
• 2012 : Ouverture du premier restaurant La Côte & l'Arête à Labège,
• 2014 : Ouverture du 2e restaurant à Montauban,
• 2015 : Ouverture du 3e restaurant à Toulouse centre,
• 2015 : Changement de nom de La Paillote à Aucamville en "La Côte & l'Arête",
• 2016 : Lancement en franchise,
• 2017 : Lauréat des révélations de la franchise 2017,
• 2017 : Ouverture Mi-Avril du 5e restaurant à Blagnac,
• 2017 : Participation au FORUM franchise Lyon le 19 octobre !
• 2017 : Ouverture du restaurant de Clermont - Ferrand !
• 2018 : Participation au salon de la Franchise, Franchise Expo Paris Porte de Versailles su 25 au 28 mars Stand M43 Hall 3,
• 2019 : Ouverture des restaurants de Villenave d’Ornon, Chambery et Lyon. 
• 2020 : Ouverture des restaurants de Tours et Albi.
• 2021 : Nouvelle adresse pour notre restaurant de Labège.
• 2021 : Ouverture des restaurants de Bordeaux, Plaisance-du-Touch, Claye-Souilly.
• 2022 : Ouverture des restaurants de Toulon, Lescar, et Beauvais.