Le Groupe La Boucherie renforce sa présence en Ile-de-France avec l’ouverture d’une nouvelle adresse à Gennevilliers, s’implantant ainsi pour la première fois dans l’Ouest Parisien et en ouvrant le 10ème restaurant La Boucherie en région parisienne. Situé dans une zone tertiaire en plein développement, le Groupe La Boucherie mise sur un lieu dynamique en pleine expansion.
À la tête de cette adresse, un habitué de l’enseigne rouge et blanche, depuis maintenant plus de 4 ans : Pascal Roubay. Directeur de l’enseigne de Grigny, il prend aujourd’hui les rênes du restaurant La Boucherie de Gennevilliers.
Pour cette ouverture le recrutement s’est fait en étroite collaboration avec Pôle Emploi. Pour l’occasion ce sont 14 personnes de Gennevilliers même qui vont officier en cuisine et en salle.
Les clients se régaleront de goûteuses pièces de boeufs préparées dans le centre de découpe et d’affinage, Cavia.r, situé à Brive-la-Gaillarde, au coeur du Limousin. Chaque morceau de viande y est préparé avec soin, selon le plus grand respect des techniques dites “oubliées” permettant ainsi des découpes spécifiques et exclusives aux restaurants La Boucherie.
L’ambiance brasserie, chaleureuse et conviviale de l’enseigne, sera d’autant plus renforcée, sur ce nouveau restaurant, qu’il proposera une cuisine ouverte. Placés au centre de tout, les cuisiniers pourront alors travailler et cuire la viande sous les yeux des gourmands !
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