Si les américains restent les leaders en termes de consommation, les français continuent de prouver leur amour immodéré pour la pizza et en mangent près de 1,3 milliards chaque année. Derrière ce chiffre impressionnant se cache un marché particulièrement florissant qui réserve encore de belles opportunités aux investisseurs. Afin de s’affranchir de la concurrence et de faire rimer franchise pizza avec rentabilité, nous vous proposons de revenir sur les réseaux qui vous assureront le succès.
Le marché de la pizza
Le marché de la pizza vous intéresse ? Bien plus complexe qu’il n’y paraît, ce dernier se révèle riche en surprises, autant de caractéristiques à connaître avant de se lancer !
Les caractéristiques du marché
Parler du marché de la pizza revient à évoquer un marché particulièrement conséquent où la grande distribution, la restauration automatique et la restauration commerciale sont en concurrence constante. Car, dans l’hexagone, la pizza ne se consomme pas seulement aux tables des restaurants ! Achetées au rayon surgelé, dans les camions pizza ou dans les rayons frais des supérettes, toutes les pizzas ne se ressemblent pas. Les gros et moyens réseaux restent cependant ceux qui tirent leur épingle du jeu car ils bénéficient d’une solide réputation mais également d’un sens de l’innovation qui leur permettent de renouveler leurs gammes de produits et ainsi, de suivre très fidèlement les dernières tendances.
Quand la pizza se veut haut de gamme
Les goûts des français évoluent constamment et on note de plus en plus nettement l’émergence d’une pizza de plus en plus élaborée. Fraîches et synonymes de qualité, les pizzas proposées sur le marché se démarquent désormais pleinement de cet incontournable de la restauration rapide qu’elles ont longtemps incarné. De la farine utilisée pour la pâte à la garniture choisie, la pizza de 2018 est une pizza qualitative et healthy qui s’accorde très bien avec la tendance du « mieux manger » qui préoccupe de plus en plus de français.
Les réseaux qui recrutent
Convaincu par la rentabilité du marché, vous souhaitez ouvrir une pizzeria en franchise ? Avant de rejoindre les rangs des franchisés, faites le point sur les réseaux les plus prometteurs du moment ! Concepts, avantages et renommée : nous vous proposons de découvrir sans attendre toutes leurs caractéristiques !
Tutti Pizza
Créée en 1989, l’enseigne Tutti Pizza s’est ouverte à la franchise en 2001. Son concept économique, particulièrement sûr, a déjà séduit de nombreux entrepreneurs et s’est donc développé partout en France. Parmi ses nombreux atouts, l’enseigne se démarque par un fonctionnement à taille humaine, la qualité de ses produits, la variété de ses recettes mais également par son ambiance conviviale et résolument authentique. Avec un apport personnel de 40 000 € et des droits d’entrée fixés à 15 000 €, le réseau Tutti Pizza reste accessible à une grande variété de profils. Très présente sur internet et les réseaux sociaux, l’enseigne propose un accompagnement au financement bancaire, au choix du local et offre également une formation de vingt jours au métier de pizzaiolo. Par la suite, et durant toute la durée du contrat, des animateurs réseau viendront rendre visite aux franchisés afin de leur prodiguer les conseils personnalisés nécessaires au bon fonctionnement de leur entreprise.
Basilic & Co
Incontournable pour qui veut se lancer sur le marché de la pizza, la franchise Basilic & Co a rapidement su se démarquer grâce à la qualité de ses pizzas artisanales. Mettant à l’honneur des produits du terroir issus de producteurs locaux, ces dernières séduisent grâce à leurs saveurs authentiques. Un cadre convivial et moderne participe également au succès d’établissements désormais présents sur l’ensemble du territoire français. Le réseau est accessible contre des droits d’entrée de 25 000 € et un apport personnel de 25 000 €. Présente à toutes les grandes étapes, l’enseigne accompagne ses franchisés avant l’ouverture, notamment grâce à une formation initiale de six semaines, lors de l’ouverture mais également tout au long du contrat. Les entrepreneurs peuvent en effet profiter de visites d’animations, d’échanges téléphoniques et de nombreuses réunions nationales.
Del Arte
Filiale du groupe Le Duff, le réseau Del Arte brille par son dynamisme et fait partie des enseignes les plus actives. Visant les 200 restaurants d’ici l’année 2019, elle s’est spécialisée dans la gastronomie italienne et propose des recettes traditionnelles de qualité et très souvent renouvelées pour le plaisir de tous les profils. Pour profiter de la grande notoriété des établissements Del Arte, un apport personnel de 175 000 € sera nécessaire auquel viendront s’ajouter 46 000 € de droits d’entrée. Afin d’aider les entrepreneurs à concrétiser leur projet, l’enseigne propose un accompagnement sur le long terme et reste donc présente depuis la validation du projet jusqu’à l’ouverture de la franchise. Outre l’accès à une formation de plusieurs semaines, les franchisés bénéficieront évidemment des conseils et de l’assistance de leurs conseillers durant toute leur vie de franchisé.
Pizza Hut
Grand leader de la restauration rapide, Pizza Hut propose des pizzas à déguster sur place ou à emporter. Très présente dans les centres villes comme dans les centres commerciaux, l’enseigne séduit grâce à ses recettes originales et modernes, preuves de son sens de l’innovation et de son goût pour les défis. Pour un apport personnel de 70 000 € et des droits d’entrée de 23 000 €, les entrepreneurs faisant le choix de rejoindre la franchise bénéficieront d’une assistance à la recherche immobilière, d’une formation mais aussi d’une aide au financement et d’un accompagnement lors de l’ouverture de l’établissement.
Pizza Cosy
L’enseigne Pizza Cosy a fait le choix de se spécialiser dans la restauration rapide dit "self-food". Aujourd’hui, le réseau grandit rapidement avec pas moins de 10 enseignes sur le territoire français. Pour profiter de ce concept, il sera nécessaire de s’acquitter d’un apport personnel de 30 000 € mais également de payer des droits d’entrée de 26 700 €. En retour, le réseau assure une formation théorique et pratique avec une journée en immersion, accompagne dans l'élaboration du business plan et intervient dans l’agencement du local et propose une exclusivité territoriale particulièrement intéressante pour les franchisés.
Italian Trattoria
Le réseau italian Trattoria propose des pizzas à déguster au sein du restaurant ou emporter. Forte de son ambiance très conviviale, digne des plus authentiques places de village italien et calabrais, l’enseigne propose des recettes variées et une sauce tomate 100 % bio. Tous les ingrédients proposés ont été sélectionnés avec soin, la plupart d’entre eux venant directement d’Italie, afin de séduire les papilles les plus exigeantes. L’enseigne est accessible contre un apport personnel de 150 000 € et contre des droits d’entrée de 50 000 €. En plus de sa formation pratique et de son assistance au quotidien, l’enseigne propose des formats adaptés aux différents profils d’entrepreneurs. Centre-ville, zone commerciale, établissement solo : les franchisés sont libres de choisir la formule qui leur ressemble.
La Pizza de Nico
Lancée en franchise en 2008, La Pizza de Nico fait elle aussi partie des enseignes susceptibles de vous séduire. Originale, cette dernière se démarque grâce à ses sélections inspirées du prêt à porter et qui lui permet de proposer des recettes automne/hiver et printemps/été, en plus des recettes intemporelles qui restent à la carte toute l’année. Le réseau est accessible contre un apport personnel de 50 000 € mais les candidats à la franchise devront également s’acquitter de 35 000 € de droits d’entrée. En retour, ils sont certains de profiter d’un accompagnement personnalisé et bien entendu, d’une formation initiale et continue.
D'autres réseaux et enseignes recutent actuelle comme Pizzanomie, Pizza Martine, La Bonne Mère, Five Pizza Original ou encore Le Spécial.
Chloé Gagnon, Point Franchises ©