Le réseau Hippopotamus a entamé, depuis quelque temps, une stratégie de développement et de rajeunissement. De la cuisine à la salle, il a prévu une transformation intégrale de ses restaurants avec le Concept de Steakhouse à la française pour se faire peau neuve et séduire une nouvelle clientèle, plus jeune et familiale.
40 restaurants Hippopotamus ont déjà adopté ce nouveau look et l’ensemble du réseau devrait suivre d’ici fin 2022. Ils bénéficieront tous d’un nouveau décor plus authentique et moderne, dans une atmosphere cosy : chaises en peau de vache, appliques en ecorce de bois, murs en bois brule ou tapisses de cuir et de briques…
Experte de la viande depuis 1968, l’enseigne a activement travaillé sur son menu, dans tous ses établissements, en haussant le niveau d’exigence. Pour ce faire, elle a sélectionné les plus belles pièces de viandes, que ce soit au niveau de la qualité ou du sourcing de ses produits : Bio, label, origines et races, le tout sans oublier les sauces et marinades faites-maison.
De plus, la franchise Hippopotamus a intégré des produits innovants et saisonniers dans sa carte : pièces de bœuf, produits aux saveurs inédites, comme les moules au chorizo ou la dorade royale…
Par ailleurs, un nouveau procédé de de cuisson à la braise et basé sur les essences de bois finement sélectionnées a été adopté pour sublimer la viande.
Asma Louati, Point Franchises ©
Retrouvez HIPPOPOTAMUS sur toute-la-franchise.com