Franchise KALY SUSHI

Kaly Sushi s’impose comme une référence en matière de cuisine japonaise avec son réseau de restaurants premium. Grâce à une offre qualitative et une approche adaptée aux nouveaux modes de consommation, l’enseigne attire une clientèle fidèle et toujours plus nombreuse.

Développez un restaurant haut de gamme avec Kaly Sushi

Les restaurants Kaly Sushi élaborent leurs plats à partir de produits frais et sélectionnés avec exigence. Sushi, maki, ceviche, ramen et poké bowls composent une carte variée, qui répond aux envies des amateurs de cuisine japonaise. Chaque restaurant accueille ses clients dans un cadre moderne et convivial, idéal pour partager des repas en famille, entre amis ou collègues. L’enseigne mise également sur le développement de la livraison et de la vente à emporter en proposant un service rapide et un packaging étudié pour préserver la fraîcheur et l’esthétique des plats.

Découvrez le modèle économique performant de Kaly Sushi

Le réseau optimise les coûts grâce à une centrale d’achat intégrée, qui facilite l’approvisionnement et garantit une marge brute de 70 %. Les emplacements, sélectionnés avec soin en fonction de leur visibilité et de leur accessibilité, participent au succès des restaurants. Les franchisés bénéficient en outre d'un accompagnement régulier pour optimiser la gestion de leur restaurant et améliorer leurs performances financières. Dès la deuxième année, le chiffre d’affaires peut atteindre 600 000 €.

Un accompagnement opérationnel sur le long terme

Les franchisés suivent une formation complète au sein d’un restaurant du réseau afin d’acquérir les compétences nécessaires à la gestion quotidienne de leur établissement. Le jour du lancement, une équipe d’experts accompagne l’ouverture pour assurer un démarrage optimal. Un suivi régulier et une assistance à la demande garantissent le développement pérenne de chaque point de vente.

Rendez-vous sur la fiche enseigne pour en savoir plus et devenir franchisé Kaly Sushi !

• Étape implantation :
  • Après validation du local, un plan est dessiné par nos services en fonction des impératifs du concept.
  • Un prévisionnel est établi et un chiffrage est réalisé par nos prestataires (facultatifs) suivant la charte Kaly Sushi.
  • Une liste des étapes à suivre est fournie et un accompagnement sur les travaux est apporté.
• Étape formation :
  • Une immersion dans un de nos restaurants pendant deux semaines du franchisé et de son équipe.
  • La présence d’un Manager du Groupe et d’un de nos chefs sushiman le jour de l’ouverture sont prévus.
• Étape exploitation :
  • Suivi régulier
  • Une assistance à la demande est mis en place dès le début de la collaboration.

• Nature entrepreneuriale
• Leadership
• Gestionnaire
• Sens du contact et du service
• Respect des normes d’hygiène 
• Présent au planning opérationnel au démarrage 

Le premier restaurant voit le jour en 2016 aux Angles (30133). Vu le fort potentiel de celui-ci, les restaurants de Saint-Rémy de Provence, Avignon et l’Isle sur la Sorgue rejoignent le restaurant pilote et le groupe ouvre sa propre centrale d’achat pour maîtriser les coûts et l’approvisionnement. Dès lors, le choix de privilégier des produits de qualité est mis en place, avec la sélection de poisson et de riz prémiums.

Dès 2020, ouverture des restaurants d’Arles, Salon de Provence, Toulouse et Lyon, puis 2021, un deuxième restaurant ouvre à Avignon ainsi qu’à Carpentras et Orange.

Une progression de 4 restaurants par an se poursuit avec les ouvertures de Bollène, Miramas, Nîmes, Saint Laurent des Arbres et enfin un deuxième restaurant à Nîmes, puis Cavaillon et Reims.

L’objectif de 40 restaurants sur le réseau national, fin 2026, est établi.