Enseigne SUSHI DAILY

Lancée en 2010, Sushi Daily est devenue une référence en restauration japonaise, se spécialisant principalement dans la confection de sushis. Son concept de kiosque ouvert dans les grands magasins a immédiatement captivé le public, conduisant à son expansion en réseau dès cette même année. Avec près de 800 emplacements à travers l'Europe, Sushi Daily vise à poursuivre son expansion et recherche activement des porteurs de projets motivés souhaitant opérer leurs propres kiosques Sushi Daily.

Caractéristiques du concept Sushi Daily

L'approche novatrice de Sushi Daily réside dans la préparation de sushis frais devant les clients, présents dans les grandes surfaces, les gares et les aéroports. Ce modèle de cuisine en direct offre une expérience interactive où les clients peuvent observer la préparation et s’assurer de la qualité des produits. Plus de 100 recettes différentes sont préparées chaque jour, pour le plus grand bonheur des gourmands amateur de cuisine japonaise.

Formation et assistance des franchisés

En rejoignant le réseau Sushi Daily, vous bénéficiez d'un soutien solide basé sur l'expérience acquise depuis la création du groupe en 2010. Vous obtiendrez un kiosque fonctionnel immédiatement, avec accès à des fournisseurs de qualité à des tarifs avantageux. Une formation complète de 6 à 8 semaines, combinant théorie, pratique et expérience chez un partenaire, vous préparera pleinement pour assurer le succès de votre boutique. Vous bénéficierez du suivi attentif d'un manager régional pour vous guider dans votre activité quotidienne, ainsi que de formations continues tout au long de l’année.

• Formation initiale (6 à 8 semaines) 
• Période de formation pratique dans un de nos centres de formation (3 en France)
• Période de formation pratique chez un/des partenaire(s) 
• Période de formation théorique au siège KellyDeli à Paris pendant laquelle nos futurs partenaires rencontrent les différents services du siège qui vont leur transmettre les compétences nécessaires à la gestion de leur futur kiosque (Achats, Finance, Marketing, Opérationnel, Qualité, Ressources Humaines)

Formation continue :

• Coaching Vente 
• Plateforme d’Elearning en cours de développement

Accompagnement :

• Un régional manager attitré par région 
• Des réunions locales
• Des séminaires régionaux

• Avoir une appétence pour la cuisine et le goût des beaux produits
• Avoir une expérience dans le management / la restauration / le commerce
• Volonté d’entreprendre et de gérer opérationnellement un kiosque
• Avoir la fibre commerciale, être à l’écoute de ses clients
• Être un manager qui rassemble, qui développe ses équipes
• Candidatures par binômes

En 2010, Kelly Choi et Jérôme Castaing ont décidé de rendre les sushis de qualité accessibles à un large public.

Kelly se tourne vers son mentor, Yamamoto-San, un Maître Sushi renommé, pour créer des recettes respectant la tradition.

Parallèlement, nos deux fondateurs se rapprochent de l’enseigne Carrefour en leur adressant une lettre dans laquelle ils présentent leur concept, alors inexploité en Europe. Le retailer est séduit par ce projet, c’est ainsi que le premier kiosque Sushi Daily voit le jour en août 2010 dans le magasin Carrefour d’Ecully, près de Lyon. 

Dates clés :

2010 :

• Premier contact avec Carrefour
• Création de la société KellyDeli
• Août 2010 : Ouverture du premier kiosque Sushi Daily dans le magasin Carrefour à Ecully (69)
• Décembre 2010 : Ouverture du 2e kiosque au Carrefour de Montesson (78)

2011 :

• Premier contact avec Casino 
• Ouverture du premier kiosque Sushi Daily en Espagne (Carrefour) 
• Ouverture du premier kiosque Sushi Daily en Belgique (Carrefour)

2012 :

• Premier contact avec Monoprix

2013 :

• Ouverture du premier kiosque Sushi Daily en Allemagne (Edeka)
• Ouverture du premier kiosque Sushi Daily en Italie (Carrefour)
• Ouverture du premier kiosque Sushi Daily aux Pays-Bas (Albert Heijn)
• Le réseau Sushi Daily ouvre son 100e kiosque

2014 :

• Le réseau Sushi Daily ouvre son 300e kiosque
• Premier contact avec Système U

2015 :

• Ouverture du premier kiosque Sushi Daily en Angleterre (Waitrose)
• Le réseau Sushi Daily compte plus de 400 kiosques
• Premier contact avec Intermarché

2016 :

• Ouverture du premier kiosque Sushi Daily en Suède (Ica)
• Ouverture du premier kiosque Sushi Daily au Portugal (Continente)
• Le réseau Sushi Daily compte plus de 500 kiosques

2017 : 

• Ouverture du premier kiosque Sushi Daily au Danemark (Bilka)
• Sushi Daily a continué de s’installer dans le quotidien des consommateurs en s’implantant dans les gares et aéroports

2018 : 

• Premier contact avec Leclerc

2019 : 

• 780 kiosques dans 10 pays européens – Objectif de 800 kiosques d’ici fin 2019
• Leader sur le marché
• Plus de 3500 professionnels qui réalisent plus d’une centaine de recettes chaque jour sous les yeux des clients

2020 :

• 900 kiosques dans le monde avec un chiffre d’affaires de 496M€
• Lancement près de 15 nouveaux produits sur le réseau Sushi Daily
• 900 kiosques dans le monde

2021 :

• Croissance de 63% des produits alimentaires coréens pour un chiffre d’affaires de 11M€

2022 :

• Lancement de 2 nouveaux canaux de ventes la GMS (hors circuit kiosque) & E-Commerce

2023 :

• 130 ouvertures par an
• Plus de 1000 kiosques