Franchise MAISON CAFFET

Pâtisserie fondée en 1954, la Maison Caffet s’est spécialisée dans le monde de la chocolaterie et des pâtisseries haut de gamme en 1979. Pascal Caffet, fils des fondateurs et Meilleur Ouvrier de France a repris les rênes de l’entreprise et a lancé son concept de franchise en 2011. Aujourd’hui composé de 16 points de vente, le réseau recherche des entrepreneurs motivés pour continuer à se développer sur le territoire national.

Caractéristiques du concept Maison Caffet

L’ensemble des recettes sont élaborées par Pascal Caffet, Meilleur Ouvrier de France et Champion du Monde 1995 des Métiers du Dessert. Cette expertise lui permet de créer des produits d’exception dans le laboratoire central de Pont-Sainte-Marie. Ainsi, les franchisés se concentrent sur le cœur de métier, à savoir la vente et la proposition d’une expérience premium à leurs clients. Macarons, chocolats, bonbons et pâtisseries haut de gamme composent la carte de l’enseigne Maison Caffet, avec une attention particulière porté à la qualité et au design des produits.

Formation et assistance des franchisés

Le réseau Maison Caffet recherche de nouveaux collaborateurs gourmets, passionnés par la gastronomie, avec un grand sens du service et de bonnes capacités commerciales et managériales. En tant que franchisé Maison Caffet, vous recevrez une formation initiale de 18 jours. La partie théorique se déroule au sein du laboratoire de Pont-Sainte-Marie. Ensuite, vous serez immergé dans la vie d’une des boutiques pilotes à Metz ou Paris pour appréhender les techniques et la méthode Maison Caffet.

Une formation initiale de 18 jours, tant théorique que pratique, permettra au futur franchisé d’appréhender les actions techniques nécessaires à l’exploitation du concept Maison Caffet (comptabilité, gestion, management des collaborateurs, marketing…) 

Cette formation sera pilotée par l’animateur de réseau et animée pour nos équipes ainsi que des professionnels et exploitants confirmés. 

Elle se déroule dans un premier temps au siège à Pont Sainte Marie, pour la partie théorique, puis à Metz et à Paris au sein de nos boutiques pilotes pour la partie pratique. 

• Commerçant dans l'âme (Vendeur expérimenté, commercial, chef de rayon, cadre, salarié en reconversion...)
• Excellent relationnel, sens de la vente et du service client, mais pas obligatoirement issu du milieu du chocolat ou de la pâtisserie 
• Gourmet, passionné avec une sensibilité affirmée pour les produits raffinés, de grande qualité 
• Acteur de son développement : Exploitant, présent au quotidien dans sa boutique, impliqué dans la vie de son territoire 

Il y a 64 ans Lydie et Bernard Caffet se sont installés à Saint Maure puis à Pont Sainte Marie dans leurs premières boulangeries tout proche de Troyes. L'histoire commence.

L'univers chocolaté Caffet lui est né en 1979, dans le centre-ville de Troyes : Lydie et Bernard Caffet, les parents de Pascal, ouvrent une « boutique chocolatée » dans laquelle ils commercialisent leurs créations de pralinés et ganaches. Précurseur et autodidacte passionné, curieux et attentif aux évolutions, Bernard conçoit alors lui-même ses premières machines : « parce que celles qui existaient sur le marché ne satisfaisaient pas son goût de la précision et de la perfection ».

Également passionné et volontaire, le jeune Pascal se moule dans le métier à ses côtés. A 16 ans, il découvre sa vocation de chocolatier pâtissier et reprend la pâtisserie de ses parents à 22 ans. Il décroche ses premières distinctions françaises et européennes, puis devient, à 27 ans, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier et en 1995 Champion du Monde des Métiers du Dessert.

Depuis 1954, la Maison Caffet est guidée par la recherche de l’excellence en pâtisserie et en chocolaterie et a fait du praliné, cette matière première d’exception, sa spécialité.

Pascal Caffet se passionne très tôt pour ce produit unique avec cette envie de « sortir des sentiers battus » et la volonté de retrouver ces délicieuses sensations enfouies dans sa mémoire d’enfant.

Aujourd’hui, toutes les dégustations à l’aveugle le confirment : les pralinés à l’ancienne de la Maison Caffet sont Sans Doute les Meilleurs Pralinés du Monde®, marque déposée et savoir-faire souligné par le label Entreprise du Patrimoine Vivant.

A partir du praliné « maison » et de matières premières haut de gamme, les professionnels de la Maison Caffet revendiquent le savoir-faire audacieux, la recherche du goût parfait et du juste équilibre qui donne à chaque création sa personnalité.

Ainsi naissent ces chocolats et macarons uniques, faits maison, fruits de recettes inédites ou renouvelées, adaptées aux goûts et aux normes, aux envies actuelles.