Franchise PIPERNO

Positionnée sur le secteur de la restauration italienne, l’enseigne Piperno a vu le jour en 2021. Grâce à des méthodes efficaces et l’appui du réseau ETLB, elle se lance en franchise dès l’année de sa création et compte déjà 9 implantations. Elle vous propose de rejoindre l’aventure pour développer les restaurants Piperno sur l’ensemble du territoire français.

Caractéristiques du concept Piperno

L’art de vivre à la napolitaine est au centre du concept des restaurants Piperno, avec des recettes traditionnelles dégustées dans une ambiance chaleureuse et conviviale. La carte comprend une variété de recettes de pizzas, pâtes, antipastis et desserts. Le choix des ingrédients est mis en avant, pour retrouver le vrai goût de l’Italie, et de nouvelles recettes sont proposées en fonction des saisons. L’ensemble de l’offre est disponible sur place, à emporter et en livraison. Grâce à des méthodes et process efficaces, vous espérez un CA de 2 millions d’euros après 2 ans d’activité.

Formation et assistance des franchisés

Se lancer dans l’aventure avec les restaurants Piperno, c’est intégrer le groupe ETLB (Maison Poké, Wax Burger, Côté Sushi), véritable leader sur le marché de la restauration « fast casual ». Vous bénéficiez de la force d’un réseau de 950 collaborateurs et 80 personnes au siège, en pleine expansion. Avant d’ouvrir votre pizzeria Piperno, vous et vos équipes suivrez une formation de plusieurs semaines dans un restaurant « École ». Par la suite, vous recevez les visites d’un animateur qui vous conseille et vous épaule pour répondre aux problématiques quotidiennes de votre activité.

PIPERNO vous forme et vous accompagne

Le pôle formation PIPERNO vous forme dans le cadre de la formation initiale, ainsi que votre équipe, comme pizzaiolos, pendant plusieurs semaines dans l’un de nos restaurants « Ecole ».

Le pôle Animation vous accompagne au quotidien dans vos problématiques ou dans vos recherches de solutions pour améliorer vos performances, qu’elles soient :

• RH
• Vente
• Marketing local
• Gestion
• Hygiène, Qualité 

L’animateur visite régulièrement votre restaurant, vous apporte des conseils pour améliorer vos performances et partage avec vous les expériences ou les best practices du réseau, élément-clé de la franchise et de votre future réussite.

• Idéalement multifranchisé
• Porteur de projet opérationnel et investi
• Fibre managériale et commerciale 
• Appétence pour le produit 
• Sens de l’organisation

Piperno est une enseigne du groupe ETLB. Fondé en 2008 et présent à travers 80 restaurants en septembre 2023, dans toute la France, en Suisse et au Luxembourg, le groupe ETLB anime aujourd’hui quatre concepts de restauration « fast casual » représentant 52M€ de chiffre d'affaires YTD à fin 2022 et un chiffre d'affaires prévisionnel de 70M€ à fin 2023.  Ainsi, le groupe s’est imposé comme un leader sur ce segment de restauration en développant une offre innovante et multicanale.

Le groupe ETLB c’est plus de 952 collaborateurs dont plus de 80 au siège qui œuvrent quotidiennement au bon fonctionnement de l’entreprise et de ses différentes marques.

Le groupe prône l’égalité salariale avec plus de 60% de femmes occupant des postes clés du siège.

Également, la parité homme/femme sur les salaires et les qualifications est une politique stricte et importante mise en place au sein du pôle RH.

En 2021, ETLB reçoit la certification Qualiopi qui vise à :

• Attester de la qualité du processus mis en œuvre par les prestataires d’actions concourant au développement des compétences ;
• Permettre une plus grande lisibilité de l’offre de formation auprès des entreprises et des usagers.

2021 : Création de l’enseigne avec deux premières ouvertures à Chartres et Reims 

2022 : Le réseau compte 7 restaurants avec 5 nouvelles ouvertures : Saint-Médard, Saint-Etienne, Saint-Médard, Brest et Nice

2023 : Ouverture de la 8ème unité à La Garde et lancement de l’enseigne en franchise