Franchise MARIETTE

Mariette est une enseigne de snacking et de boulangeries qui a vu le jour en 2007. Son objectif : mélanger le moderne et la tradition, pour le plaisir de tous. Fort de près d’une cinquantaine de points de vente partout en France, il recrute actuellement de nouveaux porteurs de projet pour renforcer son maillage du territoire national.

Caractéristiques du concept Mariette

Quand la tradition embrasse le modernisme, alors vous êtes au sein du réseau Mariette ! Dans ces établissements à l’identité spécifique et design, le client n’aura que l’embarras du choix, et ce à toute heure de la journée, 7/7 : du bon pain chaud, des viennoiseries de qualités, des sandwichs… Et parce qu’il fait toujours s’adapter aux nouvelles tendances de consommation, les boulangers de la marque Mariette sont sans cesse en quête de recettes malines.

Devenir franchisé Mariette, c’est se lancer dans l’aventure d’une société dynamique et florissante. Grâce notamment à une centrale d’achats qui permet de négocier des marges intéressantes, le franchisé peut atteindre un CA potentiel de 700.000 euros, au bout de deux ans d’activité.

Formation et assistance des franchisés

Que ceux qui ne viennent pas du milieu de la boulangerie ou de la restauration se rassurent : au sein du réseau Mariette, le porteur de projet bénéficiera d’une formation initiale. Pendant 3 mois, en immersion, il va apprendre à maîtriser les compétences exigées pour l’exercice de son activité : production, vente, gestion au quotidien… Après son apprentissage, le franchisé est escorté, pas à pas, pour le lancement de son établissement.

Pendant la durée de son contrat, il aura droit de profiter de l’assistance commerciale et technique de l’enseigne, ainsi qu’à la centrale d’achats de la marque Mariette, ce qui lui donnera la possibilité de négocier les prix.

Accompagnement avant la Candidature :

• Informations Préliminaires : Nous fournissons aux candidats potentiels des informations détaillées sur le concept MARIETTE, le modèle économique, et les exigences pour devenir franchisé.
• Sessions d'Information : Les candidats intéressés sont invités à participer à une Journée Découverte, en présentiel, pour poser des questions et mieux comprendre le fonctionnement du réseau MARIETTE.
• Évaluation Initiale : Une évaluation initiale du profil du candidat est réalisée pour s’assurer qu’il correspond bien aux valeurs et aux attentes du réseau. Cette évaluation comprend des entretiens et une analyse des compétences entrepreneuriales.

Accompagnement Pendant la Candidature :

• Échanges Personnalisés : Chaque candidat bénéficie d’un suivi personnalisé avec Le Responsable du développement de la franchise MARIETTE, qui répond à toutes ses questions et le guide tout au long du processus.
• Visite de Boutiques Pilotes : Les candidats sont invités à visiter des boutiques pilotes pour se familiariser avec l’environnement de travail, les produits, et la clientèle, ce qui leur permet de se projeter dans leur future activité.
• Stage Découverte : Un stage de 3 jours en boutiques est proposé pour permettre aux candidats de mieux appréhender le quotidien de la franchise et son fonctionnement interne.
• Aide à la Recherche d'Emplacement : Un accompagnement est proposé pour trouver un emplacement optimal, crucial pour le succès de l'activité.

Accompagnement Après la validation de la Candidature :

• Étude de Faisabilité : Le candidat est assisté dans la constitution de son dossier entrepreneurial à présenter aux banques, qui inclut son plan de financement, ses prévisions financières, et les documents administratifs requis pour analyser le potentiel de son projet, notamment en termes de localisation, de marché, et de rentabilité prévisionnelle (étude de marché).
• Signature du Contrat : Une fois les conditions validées et le pré-accord bancaire obtenu, le candidat est guidé à travers le processus de signature du contrat de franchise pour garantir une signature en toute sérénité.

Formation Initiale du Franchisé :

• Durée et Contenu : Le franchisé suit une formation approfondie de trois mois dans l’une de nos boutiques pilotes. Cette formation est conçue pour couvrir tous les aspects essentiels de la gestion d’une boutique MARIETTE.
• Vente : Apprentissage des techniques de vente, du service client, et de la gestion des transactions pour garantir une expérience client optimale.
• Gestion : Formation sur l’administration quotidienne, la gestion des stocks, et les bases de la comptabilité, indispensables pour une gestion fluide et efficace de la boutique.
• Méthodes de Production : Apprentissage des procédés spécifiques à la production en boulangerie, pâtisserie, et restauration, garantissant la qualité et l'authenticité des produits MARIETTE.
• Boulangerie et Pâtisserie : Maîtrise des techniques de fabrication, de la gestion de la qualité, et de la présentation des produits, pour assurer une offre de produits de haute qualité.
• Restauration : Formation sur les préparations, la gestion des menus, et le contrôle des coûts pour une restauration rentable et attrayante.
• Formation de l’Équipe : Les membres de l’équipe du franchisé bénéficient également de formations spécifiques :

• Boulanger : Une formation intensive de 1 mois pour maîtriser les techniques artisanales nécessaires.
• Autres Collaborateurs : Une formation de 1 à 2 semaines en fonction de leurs responsabilités, garantissant une équipe bien formée et polyvalente.

Assistance Opérationnelle :

• Soutien Continu : Après la formation initiale, le franchisé bénéficie d’un soutien constant, notamment pour le lancement de la boutique.
• Présence à l’Ouverture : Une équipe de MARIETTE est présente lors de l’ouverture pour garantir un lancement réussi.
• Assistance Technique et Commerciale : Le franchisé reçoit un support continu pour optimiser les opérations et les performances économiques de sa boutique.

Gestion des Travaux :

• Aménagement : Le franchisé est accompagné dans la gestion des travaux d’aménagement de son local commercial, avec un suivi rigoureux pour respecter le concept architectural de MARIETTE.
• Recommandation d’Entreprises : Le réseau fournit des conseils pour sélectionner les entreprises adaptées à la réalisation des travaux.
• Suivi des Travaux : Une supervision continue est assurée pour garantir le respect des normes de la marque et des délais impartis.

Développement :

• Conseils Stratégiques : Le franchisé bénéficie d’un soutien dans les démarches administratives, l'élaboration du plan de financement en concertation avec son Expert-Comptable, et la recherche du local commercial optimal pour maximiser le potentiel de succès de la boutique.
• Développement du Réseau Local : Le franchisé reçoit de l’aide pour construire des relations locales et étendre son réseau, renforçant ainsi la notoriété de son point de vente.

Marketing :

• Plan de Communication : Le franchisé est accompagné dans la création et la mise en œuvre d’un plan de communication efficace pour maximiser l’impact de l’ouverture et attirer une clientèle fidèle.
• Actions Marketing : Des stratégies marketing et des événements sont mis en place pour accroître la notoriété locale et dynamiser la fréquentation de la boutique.

Achats :

• Centralisation des Achats : Le franchisé bénéficie d’une gestion centralisée des approvisionnements via une centrale de référencement, garantissant ainsi le meilleur rapport qualité/prix pour les produits.
• Sourcing : Une recherche continue de nouveaux produits permet de diversifier l’offre et d’adapter la gamme aux attentes des clients.
• Approvisionnement : Un approvisionnement régulier et sécurisé est garanti pour maintenir la qualité des produits et la satisfaction des clients.

Produits :

• Recherche et Développement : Une équipe dédiée surveille les tendances du marché pour s’assurer que l’offre de produits reste en phase avec les attentes des clients.
• Offre Adaptée : La carte est régulièrement mise à jour tout au long de l’année et de nouveaux produits sont introduits pour dynamiser les gammes et renforcer l’attractivité des boutiques.

En rejoignant le réseau MARIETTE, chaque franchisé bénéficie d’un accompagnement complet à chaque étape de son projet, depuis la formation initiale jusqu’à l’assistance continue en passant par la gestion des opérations et des stratégies marketing, assurant ainsi une intégration fluide et une croissance durable de son point de vente..

Devenez Franchisé chez MARIETTE !

Chez MARIETTE, nous recherchons des candidats audacieux et passionnés pour rejoindre notre réseau de franchises en pleine expansion.

Voici le profil idéal de notre futur franchisé :

• Vision Entrepreneuriale : Capacité à saisir les opportunités
• Détermination et Résilience : Motivation à surmonter les défis avec persévérance.
• Leadership et Autonomie : Compétences en gestion et capacité à diriger efficacement.
• Sens du Service Client : Engagement à offrir une expérience client exceptionnelle.
• Créativité et Adaptabilité : Ouverture aux nouvelles idées et flexibilité face aux changements.

Aucune expérience préalable en restauration ou en boulangerie n'est requise. Nous offrons une formation complète et un soutien continu pour vous préparer au succès. Que vous souhaitiez ouvrir votre premier établissement ou développer un réseau de franchises, nous avons les opportunités qu’il vous faut.

Rejoignez-nous et faites partie de l’aventure MARIETTE ! Si vous êtes prêt à relever le défi et à réaliser vos ambitions entrepreneuriales, contactez-nous dès aujourd’hui.

MARIETTE : Une Marque du Groupe BC CAP

L’Histoire du Groupe BC-CAP

Boris Calle, ancien cavalier professionnel, a fait sa renommée sur les terrains de concours hippiques nationaux et internationaux jusqu'en 2005, lorsqu'il décide de mettre fin à sa carrière sportive. Fort de son expérience de compétiteur et curieux de tout, il prend 18 mois de réflexion pour créer son propre concept. Durant cette période, il voyage, apprend et fait des rencontres décisives qui le mènent à la boulangerie. Convaincu que des améliorations sont possibles dans ce domaine, tant en matière de production que de qualité et de diversité, Boris Calle s’associe avec les leaders nationaux en Recherche & Développement, obsédé par l’idée de travailler avec les meilleurs.

En 2007, sa première boutique, AUGUSTIN, voit le jour à Cesson-Sévigné (Rennes).

En 2021, avec la volonté d’accélérer la croissance de son activité, Boris Calle rachète les sociétés New Bakery Développement et Saint-Honoré pour fonder le groupe BC CAP. Ces acquisitions permettent une implantation en région Rhône-Alpes, dans les départements du Puy-de-Dôme et du Haut-Rhin, doublant ainsi le parc magasin.

Développement du Réseau

L’activité du groupe BC CAP se déploie sous deux enseignes distinctes :

• Augustin : La marque historique du groupe.
• MARIETTE : Une marque nouvellement créée pour diversifier l’offre du groupe.

Objectif :

Proposer sur le marché de la boulangerie et du snacking deux offres distinctes à travers les marques Augustin et Mariette, tout en continuant l'expansion et l'innovation pour répondre aux besoins des clients urbains de plus en plus exigeants.