Franchise L'ATELIER DU CHOCOLAT

Depuis 1951, L'Atelier du Chocolat met en lumière l'excellence artisanale dans ses Ateliers-Boutiques. Ce concept unique allie fabrication en direct et vente de créations gourmandes. Outre le Bouquet de Chocolat®, produit emblématique, l’enseigne propose une gamme variée : chocolats, macarons, glaces, biscuits et pâtes de fruits. Avec 33 boutiques à travers la France, L'Atelier du Chocolat s’impose comme un acteur incontournable du chocolat premium, combinant tradition et innovation.

L’histoire de L'Atelier du Chocolat

Née à Bayonne en 1951, L’Atelier du Chocolat a su préserver son héritage familial. En 1995, Serge Andrieu transforme l’enseigne en lançant les Ateliers-Boutiques et en créant le Bouquet de Chocolat®, une composition unique de feuilles de chocolat pur beurre de cacao. Ce modèle associe fabrication artisanale sur place et proximité client, offrant une expérience immersive. L’enseigne s’ouvre à la franchise en 2019 avec des boutiques à Paris et Calais, et intègre en 2024 la Maison Agour, spécialiste de la gastronomie basque. Aujourd’hui, L’Atelier du Chocolat incarne l’équilibre entre tradition, modernité et savoir-faire artisanal.

Découvrez les avantages à rejoindre L'Atelier du Chocolat

Rejoindre L'Atelier du Chocolat, c'est intégrer un réseau structuré avec un modèle économique attractif. La fabrication artisanale en boutique limite les pertes tout en maximisant les marges. Les franchisés profitent de huit collections saisonnières, renouvelées chaque année pour séduire et fidéliser les clients. Le laboratoire de Bayonne centralise la production des autres produits gourmands, garantissant une qualité constante et simplifiant la gestion des commandes. Avec un chiffre d’affaires moyen de 350 000 € après deux ans, l’enseigne démontre son potentiel économique et sa capacité à s’inscrire dans un marché en pleine croissance.

Bénéficiez d’une formation et d’un accompagnement sur mesure

Chaque franchisé suit une formation structurée, débutant par une immersion théorique au siège de Bayonne. Les modules incluent le tablage du chocolat, le merchandising et la gestion opérationnelle. En boutique, la formation pratique approfondit des compétences telles que l’accueil client, la gestion des stocks et la mise en valeur des produits. Un suivi régulier, avec des visites en boutique et des réunions annuelles, garantit une montée en compétences continue et le succès durable de chaque point de vente.

Devenez franchisé L'Atelier du Chocolat et entrez dans un réseau premium au concept artisanal unique. Consultez la fiche enseigne pour lancer votre projet.

Un accompagnement proche à toutes les étapes de votre projet !

Étape 1 : Validation de votre candidature

Dès votre candidature reçue, nous avons prévu 5 étapes pour valider, de part et d’autre, la volonté de travailler ensemble ! 

• Pour vous : bien comprendre notre concept, ses forces et ses exigences via des entretiens avec notre équipe développement mais aussi une première visite d’une de nos boutiques puis un stage découverte d’une journée complète.
• Pour nous : bien vous connaitre et comprendre votre projet entrepreneurial. 

Étape 2 : Accompagnement à la réalisation de votre projet

• Assistance pour le choix du local
• Conception boutique avec notre architecte

Étape 3 : Formation et assistance à l’ouverture et après

• Formation théorique (1 à 2 semaines) : 
  • Découverte des gammes de produit, 
  • Argumentaires et techniques de vente
  • Merchandising
  • Réglementation
  • Outils de gestion de la boutique
• Formation en boutique (2 semaines) : 
  • Tablage du chocolat (boutique et laboratoire de Bayonne)
  • Conditionnement et finition des produits commandés au siège
  • Merchandising vitrines et linéaires
  • Gestion des commandes et des stocks
  • Système de caisse et programme de fidélité
  • Accueil clients.
  • Gestion boutique
• Assistance à l’ouverture et suivi régulier
  • Aide à la 1ʳᵉ commande
  • Mise en linéaire
  • Accompagnement pendant la 1ʳᵉ semaine par l’un de nos responsables de boutique
  • RDV de suivi réguliers en boutique et réunions annuelles à notre siège de Bayonne.

Passionné de gastronomie et amoureux du chocolat !

Commerçant dans l’âme et désireux de s’investir dans son tissu économique local.

Idéal pour une reconversion !

Notre histoire : chocolatiers passionnés depuis 1951

• 1951 : Joseph et Madeleine Andrieu ouvrent leur boutique de pâtisserie-chocolaterie dans le quartier de Saint-Esprit à Bayonne.
• 1995 : Leur fils Serge reprend le flambeau et créé le Bouquet de Chocolat® qu’il déploie avec son épouse Marie-Pierre en un réseau d’Ateliers-Boutiques. Serge Andrieu est également le créateur du chocolat au piment d’Espelette.
• 2006 : Ouverture du Musée du Chocolat à Bayonne et création de la boutique en ligne.
• 2015 : L’Atelier du Chocolat participe au projet de sauvegarde des fèves Criollo au Mexique en plantant des cacaoyers au Yucatan.
• 2016 : Lancement et validation du nouveau concept d’Atelier-Boutique dans nos succursales. 
• 2019 : Ouverture des 2 premiers franchisés à Calais et Paris Commerce. Nelly Andrieu de la troisième génération, poursuit l’aventure. 
• 2023 : CA moyen franchise > 400 K€ TTC.   CA moyen réseau de succursales > 350 K€ TTC
• 2024 : L’Atelier du Chocolat rejoint la famille de la « Maison Agour » dirigée par Peio Etxeleku, fervent défenseur de la gastronomie Basque.