Franchise BOULANGERIE FEUILLETTE

Le concept Boulangerie Feuillette prend corps en 2009. Un magasin convivial avec un vaste choix de plaisirs sucrés et salés, disponible 7/7. Le modèle économique s’ouvre à la franchise en 2015. En 2022, le réseau s’enorgueillit de posséder 49 boulangeries (dont 28 franchisées) et 15 supplémentaires verront le jour en 2023.

Caractéristiques du concept Boulangerie Feuillette

Des plaisirs sucrés-salés confectionnés par nos artisans sur place, avec des produits de qualité, dans une grande boutique fleurant bon l’enfance : voilà notre proposition, pour le goûter, le petit-déjeuner, ou juste un thé.

Le chiffre d’affaires que vous pouvez escompter est incomparable en France dans ce domaine d’activité. Cela s’explique par une fréquentation moyenne de plus de 2 000/jour le week-end et de 1 000 clients/jour en semaine. Le franchisé pourra aussi bénéficier d’un réseau d’entrepreneurs aguerris, et sera appuyé par un groupe aux reins solides (plus de 100 millions de CA en 2022).

Formation et assistance des franchisés

Pendant 3 mois, l’une de nos boulangeries s’occupera de votre formation pour devenir franchisé Boulangerie Feuillette. Quatre métiers seront enseignés : pâtisserie, boulangerie, vente et traiteur. Vous serez ensuite accompagné au moment du lancement de votre magasin. Une expérience d’au moins 5 ans en management est demandée. Le maitrise du commerce en réseau et des compétences de gestionnaire seront aussi appréciés. Connaître la restauration sera un atout pour vous.

Le franchisé bénéficie d’une formation initiale de 3 mois, en immersion dans une de nos boulangeries, lors desquels il sera formé aux métiers suivants : la boulangerie, la pâtisserie, le traiteur et la vente. 

Le franchisé bénéficie également de : 

• La formation des équipes avant l'ouverture
• L’aide à l'ouverture
• La formation continue

Nous recherchons des profils avec :

• Une expérience du management (plus de 5 personnes sur plus de 5 ans), car une boulangerie Feuillette, c’est environ 30 personnes à gérer.
• Une connaissance du commerce en réseau afin de respecter au mieux les règles communes dans un groupe.
• L’expérience du commerce de détail et avoir été en contact du client final
• Les capacités pour pouvoir présenter des résultats de gestionnaire, car une boulangerie Feuillette, c’est 2,5M€ de CA HT en année 3.
• L’esprit et la capacité de développement (34% de multi-franchisés).
• Idéalement, un(e) candidat(e) qui connait l’univers de la restauration et aime cuisiner.

Jean-François Feuillette reprend avec sa femme en 2005, à Blois, une boulangerie de quartier (le Théâtre du pain) où ils connaissent un réel succès grâce à leurs fameux macarons notamment. Mais il fallait qu’il partage avec ses clients, outre le goût des bonnes choses, des moments de confort et de convivialité. C’est ainsi qu’est née l’idée de faire de chaque magasin un salon de thé, chic et chaleureux.

C’est en 2009 que le concept Feuillette prend corps.

La boutique, accueillante comme une maison de famille, propose ainsi une large gamme de gourmandises salées et sucrées : ficelles apéro, fougasses, baguettes de Tradition, desserts, boissons chaudes, etc. Des produits frais et gourmands pour le plaisir des petits et des grands.

Ouverte 7 jours sur 7, la boulangerie devient un incontournable dans la journée de chacun, que ce soit pour un petit-déjeuner gourmand, un déjeuner sur le pouce ou un goûter en famille.

Véritable succès, le concept s’exporte rapidement en dehors des frontières du Loir-et-Cher.

Le concept est aussi lancé en franchise en 2015 et nombreux sont les gérants qui se lancent dans cette aventure.

Le réseau Feuillette compte aujourd’hui 80 boulangeries dont 42 en franchises et de nouveaux projets de développement (25 ouvertures en 2024)

Cependant, Jean-François Feuillette aime à rappeler que la limite du développement est et sera toujours le maintien de la qualité.